Chuletas de cerdo con glaseado de sidra de manzana

Sazone las chuletas de cerdo con sal y pimienta negra.

Calienta el aceite y la mantequilla en una sartén pesada a fuego medio-alto.

Cocine las chuletas de cerdo en la mezcla de aceite caliente hasta que se doren por ambos lados y la carne de cerdo esté ligeramente rosada en el centro, de 5 a 7 minutos por lado.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 145 grados F (63 grados C).

Retire la sartén del fuego; transfiera las chuletas de cerdo a un plato.

Agrega el ajo a la sartén y colócalo a fuego medio-alto; cocine y revuelva durante 30 segundos.

Vierta vinagre y raspe los trozos dorados del fondo de la sartén.

Agregue la sidra de manzana y la mostaza de Dijon, hierva la mezcla y cocine hasta que la salsa se reduzca y espese, de 3 a 4 minutos.

Agregue las hojuelas de romero y pimiento rojo; sazone con sal y pimienta negra al gusto.

Regrese las chuletas de cerdo a la sartén para que se calienten un poco, de 1 a 2 minutos por lado.