شرائح لحم الخنزير مع عصير التفاح الصقيل

تتبل شرائح لحم الخنزير بالملح والفلفل الأسود.

يُسخن الزيت والزبدة في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة إلى عالية.

اطهي شرائح لحم الخنزير في خليط الزيت الساخن حتى تكتسب اللون البني على كلا الجانبين ويصبح لحم الخنزير ورديًا قليلاً في المنتصف، لمدة 5 إلى 7 دقائق لكل جانب.

يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في المركز 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية) على الأقل.

ارفعي المقلاة عن النار. نقل شرائح لحم الخنزير إلى طبق.

يُضاف الثوم إلى المقلاة ويُوضع على نار متوسطة إلى عالية. يُطهى ويُحرَّك لمدة 30 ثانية.

يُسكب الخل ويُكشط أي قطع بنية اللون من قاع المقلاة.

يُضاف عصير التفاح وخردل ديجون، ويُغلى المزيج ويُطهى حتى تقل الصلصة وتصبح سميكة، لمدة 3 إلى 4 دقائق.

أضيفي رقائق إكليل الجبل والفلفل الأحمر. يتبل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

أعد شرائح لحم الخنزير إلى المقلاة لتدفئها قليلاً، لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب.