Côtelettes de Porc, Riz Créole

Assaisonnez bien les côtelettes de porc des deux côtés avec du sel et du poivre. Bien dorer dans une poêle chaude.

Retirez les côtelettes et égouttez tout sauf 1 cuillère à soupe de graisse.

Emincez 2 oignons et faites-les revenir avec l'ail émincé dans la graisse.

Ajoutez de l'eau chaude dans la poêle et la soupe aux tomates condensée.

Ajoutez des oignons verts hachés, si vous en avez (ou utilisez de l'oignon supplémentaire au point mentionné), du céleri coupé en dés, du poivron vert haché, du persil haché et du riz cru.

Assaisonner avec du sel, du poivre, du laurier, du thym et de la marjolaine.

Bien mélanger et verser sur les côtelettes dans la cocotte.

Couvrir et cuire au four modéré à 350° pendant 1 1/4 heure ou jusqu'à ce que la viande et le riz soient tendres.

Si le riz devient sec vers la fin de la cuisson, ajoutez un peu d'eau chaude.