Schweinekoteletts, kreolischer Reis

Schweinekoteletts von beiden Seiten gut mit Salz und Pfeffer würzen. In der heißen Pfanne gut anbraten.

Koteletts herausnehmen und alles bis auf 1 Esslöffel Fett abtropfen lassen.

2 Zwiebeln in Scheiben schneiden und mit dem im Fett zerkleinerten Knoblauch anbraten.

Geben Sie heißes Wasser und die eingedickte Tomatensuppe in die Pfanne.

Fügen Sie gehackte Frühlingszwiebeln hinzu, falls vorhanden (oder verwenden Sie an der oben genannten Stelle zusätzliche Zwiebeln), gewürfelten Sellerie, gehackten grünen Pfeffer, gehackte Petersilie und rohen Reis.

Mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Thymian und Majoran würzen.

Gut vermischen und über die Koteletts in der Auflaufform gießen.

Abdecken und im mäßig vorgeheizten Ofen bei 350 °C 1 1/4 Stunden lang backen, bis Fleisch und Reis zart sind.

Wenn der Reis gegen Ende der Backzeit trocken wird, etwas heißes Wasser hinzufügen.