Свиные отбивные и сливочный шпинат

Разогрейте духовку до 400°F (200°C).

Нагрейте оливковое масло в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности, около 2 минут. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, около 1 минуты.

Добавьте шпинат и остудите, пока он не завянет.

Добавьте сливочный сыр и перемешайте, пока он не расплавится. Приправьте солью и перцем. Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть.

Сделайте надрез сбоку каждой свиной отбивной, чтобы получился карман, но не прорезайте его до конца.

Заполните свиные отбивные шпинатной смесью. Приправьте солью и перцем с обеих сторон.

Нагрейте немного оливкового масла в большой кастрюле на средне-сильном огне. Партиями обжарьте свиные отбивные до золотистого цвета с обеих сторон. Перекладываем на противень.

Запекайте свиные отбивные в течение 20 минут или до готовности.

Подавайте свиные отбивные с картофельным пюре.

Наслаждаться!