Schweinekoteletts und cremiger Spinat

Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.

Das Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und ca. 2 Minuten anbraten, bis sie glasig ist. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn etwa 1 Minute lang, bis er duftet.

Den Spinat dazugeben und abkühlen lassen, bis er zusammengefallen ist.

Den Frischkäse hinzufügen und rühren, bis er geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Machen Sie an der Seite jedes Schweinekoteletts einen Schlitz, so dass eine Tasche entsteht, aber schneiden Sie nicht ganz durch.

Die Schweinekoteletts mit der Spinatmischung füllen. Auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

Einen Spritzer Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Schweinekoteletts portionsweise darin von beiden Seiten goldbraun anbraten. Auf ein Backblech geben.

Backen Sie die Schweinekoteletts 20 Minuten lang oder bis sie gar sind.

Die Schweinekoteletts mit Kartoffelpüree servieren.

Genießen!