Соленья с укропом Pop's

Поместите огурцы в большую кастрюлю и накройте кубиками льда.

Дайте им постоять не менее 2 часов, но не более 8. Слейте воду и высушите.

Поместите воду, уксус, сахар, соль для маринования и специи для маринования в кастрюлю.

Доведите до кипения, затем варите 15 минут.

Простерилизуйте банки и крышки в кипящей воде не менее 5 минут.

Уложите огурцы в горячие стерилизованные банки, заполняя банки до уровня 1/2 дюйма от верха.

В каждую банку поместите 1 головку укропа и 1 зубчик чеснока.

Налейте горячую жидкость для маринования в банки, заполняя их до уровня 1/4 дюйма от края.

Протрите края банок влажным бумажным полотенцем, чтобы удалить остатки пищи.

Накройте крышками и закрутите кольца.

Поместите решетку на дно большой кастрюли и наполовину наполните ее водой.

Доведите до кипения на сильном огне, затем осторожно опустите банки в кастрюлю с помощью держателя.

Между банками оставьте пространство в 2 дюйма.

При необходимости налейте еще кипятка, пока уровень воды не станет как минимум на 1 дюйм выше верха банок.

Доведите воду до полного кипения, накройте кастрюлю крышкой и варите в течение 5 минут или времени, рекомендованного агентом по расширению вашего округа.

Достаньте банки из кастрюли и поставьте на покрытую тканью или деревянную поверхность на расстоянии нескольких дюймов друг от друга, пока они не остынут.

Когда остынет, нажмите пальцем на верхнюю часть каждой крышки, убедившись, что она плотно закрыта (крышка вообще не двигается вверх или вниз).

Если какие-либо банки не запечатаны должным образом, поставьте их в холодильник и съешьте в течение двух недель.

Храните в прохладном темном месте и подождите не менее 1 недели, прежде чем открывать.