Pan de maíz

Vierta agua hirviendo sobre la harina de maíz y la sal, revolviendo hasta que la harina se hinche.

Mezcle la melaza, el suero de leche, el polvo para hornear y la grasa derretida para hacer una masa espesa.

Calienta una sartén de hierro fundido engrasada hasta que esté caliente.

Extienda la masa en la sartén y hornee hasta que los bordes estén crujientes y el centro cuaje.

Descanse brevemente antes de cortar en gajos y untar con mantequilla.