ポルカグリス
ポルカグリスはスウェーデンのプルドペパーミントキャンディーで、通常は赤と白のスティック状にねじられています。輝き、パチパチとした音、すっきりとしたミントの風味は、柔軟な状態で加熱した砂糖から生まれます。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
砂糖、コーンシロップ、水をハードクラック段階まで沸騰させ、使用する場合は少量の酒石クリームを加えます。
ペパーミントで風味を付け、赤く着色する部分を切り取ります。
透明なキャンディーを光沢のある白になるまで引っ張り、赤い帯で巻きます。
温かいうちに縞模様のスティック状にねじり、長さに切ります。
固くてもろくなるまで羊皮紙の上で冷やします。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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