Польская бабка

Смешайте дрожжи с 1/2 стакана теплого молока, 1 унцией сахара и небольшим количеством муки; поставьте в теплое место, пока он не поднимется до верха чашки.

Просейте муку в большую миску и сделайте углубление посередине.

Поместите в это углубление дрожжевую смесь вместе с оставшимися 3 1/2 унциями сахара, щепоткой соли и 2 яйцами.

Хорошенько замесите тесто, добавляя столько оставшегося теплого молока, сколько впитает мука.

Добавьте 3 1/2 унции растопленного масла, цедру лимона и изюм и еще немного вымесите, затем поместите тесто в посыпанную мукой миску.

Накройте тонкой тканью и дайте подняться в теплом месте, пока объем не увеличится вдвое.