البولندية بابكا

اخلطي الخميرة مع نصف كوب من الحليب الدافئ وأونصة واحدة من السكر والقليل من الدقيق. ضعيها في مكان دافئ حتى ترتفع إلى أعلى الكوب.

نخل الدقيق في وعاء خلط كبير، ثم عمل حفرة في المنتصف.

ضعي خليط الخميرة في هذا البئر مع ما تبقى من 3 1/2 أوقية من السكر ورشة ملح و2 بيضة.

اعجن العجينة جيداً، مع إضافة كمية من الحليب الدافئ المتبقي بقدر ما يمتصه الدقيق.

أضيفي 3 1/2 أوقية من الزبدة المذابة وقشر الليمون والزبيب واعجني أكثر قليلاً، ثم ضعي العجينة في وعاء مرشوش بالدقيق.

غطيها بقطعة قماش رقيقة واتركيها ترتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.