Babka polonesa

Misture o fermento com 1/2 xícara de leite morno, 30 gramas de açúcar e um pouco de farinha; coloque em local aquecido até subir ao topo do copo.

Peneire a farinha em uma tigela grande e faça um buraco no meio.

Coloque a mistura de fermento neste poço junto com as 3 1/2 onças restantes de açúcar, uma pitada de sal e 2 ovos.

Sove bem a massa, adicionando o máximo de leite morno restante que a farinha absorver.

Adicione 3 1/2 onças de manteiga derretida, casca de limão e passas e amasse um pouco mais, depois coloque a massa em uma tigela enfarinhada.

Cubra com um pano fino e deixe crescer em local aquecido até dobrar de volume.