Huevos De Pizza

En una fuente para hornear redonda de 8 x 1 1/2 pulgadas apta para microondas, cocine la margarina, sin tapar, al 100% de potencia (alta) durante 30 a 45 segundos o hasta que se derrita.

Agrega la cebolla y el pimiento verde.

Cocine, descubierto, a temperatura alta durante 2 a 3 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

Combine los huevos, la leche, los champiñones, la sal, el condimento italiano y la pimienta; vierta en una fuente para hornear.

Cocine, sin tapar, a temperatura alta durante 5 a 6 minutos o hasta que los huevos estén casi cuajados, empujando las porciones cocidas hacia el centro del plato varias veces durante la cocción.

Vierta la salsa para pizza sobre los huevos. Espolvorea con queso mozzarella.

Cocine, descubierto, a temperatura alta durante 1 a 2 minutos o hasta que el queso comience a derretirse.

Adorne con aceitunas en rodajas y cilantro, si lo desea.

Cortar en gajos para servir.

Rinde 4 porciones.