ピザ生地
ピザ生地は適度に簡単な夕食です。温水、砂糖、活性ドライイースト、中力粉、エクストラバージン オリーブオイルで作られたこのレシピは、本格的で満足のいく味をお届けします。すぐにまとまる簡単な平日の夜の食事。
温水に砂糖とイーストを振りかけてイーストを「開花」させます。表面に泡が立つまで10分間放置します。
大きなボウルに小麦粉と塩を入れて混ぜます。真ん中にくぼみを作り、オリーブオイルとブルームイーストの混合物を加えます。スプーンを使用して、毛羽立った生地が形成され始めるまで混ぜます。
小麦粉がほとんど水和したら、生地を清潔な作業台に出し、10〜15分間こねます。生地は柔らかく、滑らかで、弾力のあるものでなければなりません。生地をピンと張った丸い形に成形します。
清潔な大きなボウルにオリーブオイルを塗り、生地を中に置き、ひっくり返して油でコーティングします。ラップで覆います。少なくとも1時間、最長24時間発酵させます。
生地を打ち抜き、軽く打ち粉をした作業台の上に出します。さらに1分ほど捏ねてから4等分に切り、丸く成形します。
生地に軽く小麦粉をまぶし、キッチンタオルで覆い、ソースやその他の材料を準備している間、さらに30分から1時間休ませます。
オーブンを許容できる限り高く、450〜500°F (230〜260°C) の間で予熱します。ピザストーン、厚手の天板（表面が平らになるように裏返します）、または鋳鉄のフライパンをオーブンに置きます。
その間にトマトソースを作ります。トマト缶に塩を加えて浸漬ブレンダーでピューレにするか、ブレンダーまたはフードプロセッサーに移して滑らかになるまでピューレにします。
生地を休ませたら、一部を取り、泡が立ってしぼまなくなるまで、指先で表面をつつきます。
次に、生地を伸ばして押し、薄い円形にします。焼くと少し縮んだり膨らんだりするので、思ったより薄くしてください。
逆さまのベーキングシートにセモリナ粉を振りかけ、その上に伸ばした生地を置きます。お好みのソースと具材を加えます。
予熱したピザストーンまたはパンの上にピザを滑らせます。 15分間、または生地とチーズがきつね色になるまで焼きます。
お好みの飾りを加えてください。
栄養 カロリー: 1691 脂肪: 65 グラム 炭水化物: 211 グラム 繊維: 12 グラム 糖質: 60 グラム タンパク質: 65 グラム
楽しむ！
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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