पिज्जा का गुंथा हुआ आटा

गर्म पानी में चीनी और खमीर छिड़क कर खमीर को "खिलाएं"। सतह पर बुलबुले बनने तक 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

एक बड़े कटोरे में आटा और नमक मिलाएं। बीच में एक कुआं बनाएं और उसमें जैतून का तेल और फूला हुआ खमीर मिश्रण डालें। एक चम्मच का उपयोग करके, तब तक मिलाएँ जब तक कि एक झबरा आटा न बनना शुरू हो जाए।

एक बार जब आटा पूरी तरह से हाइड्रेट हो जाए, तो आटे को साफ काम की सतह पर पलट दें और 10-15 मिनट के लिए गूंध लें। आटा नरम, चिकना और उछालभरा होना चाहिए। आटे को गोल आकार में तैयार कर लीजिये.

एक साफ, बड़े कटोरे को जैतून के तेल से चिकना करें और आटे को तेल से लपेटकर उसमें रखें। प्लास्टिक रैप से ढकें। कम से कम एक घंटे या 24 घंटे तक उठने दें।

आटे को नीचे दबाएं और इसे हल्के आटे वाली कार्य सतह पर पलट दें। एक या दो मिनट के लिए गूंधें, फिर 4 बराबर भागों में काटें और गोल आकार दें।

आटे को हल्का सा आटा गूंथ लें, फिर रसोई के तौलिये से ढक दें और सॉस और अन्य सामग्री तैयार करते समय 30 मिनट से एक घंटे के लिए छोड़ दें।

ओवन को पहले से गरम करें जितना आपका ओवन अनुमति दे, 450-500˚F (230-260˚C) के बीच। ओवन में पिज़्ज़ा स्टोन, भारी बेकिंग शीट (उल्टा कर दें ताकि सतह समतल रहे) या कच्चा लोहे का कड़ाही रखें।

इस बीच, टमाटर सॉस बनाएं: टमाटर के डिब्बे में नमक डालें और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ प्यूरी बनाएं, या एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में स्थानांतरित करें, और चिकना होने तक प्यूरी करें।

एक बार जब आटा जम जाए, तो एक हिस्सा लें और अपनी उंगलियों से सतह पर तब तक थपथपाना शुरू करें, जब तक बुलबुले न बन जाएं और फूल न जाएं।

फिर, आटे को फैलाकर दबाते हुए पतला गोल आकार लीजिए. इसे जितना आप सोचते हैं उससे अधिक पतला बनाएं, क्योंकि बेकिंग के दौरान यह थोड़ा सिकुड़ जाएगा और फूल जाएगा।

एक उलटी बेकिंग शीट पर सूजी छिड़कें और उस पर फैला हुआ क्रस्ट रखें। अपनी पसंद की सॉस और सामग्री डालें।

पिज़्ज़ा को पहले से गरम पिज़्ज़ा स्टोन या पैन पर स्लाइड करें। 15 मिनट तक बेक करें, या जब तक क्रस्ट और पनीर सुनहरा भूरा न हो जाए।

अपनी पसंद का कोई भी गार्निश डालें।

पोषण कैलोरी: 1691 वसा: 65 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 211 ग्राम फाइबर: 12 ग्राम शर्करा: 60 ग्राम प्रोटीन: 65 ग्राम

आनंद लेना!