Pastel De Piña

Prepara la mezcla para pastel.

Cuando saques el pastel del horno, mientras aún esté caliente, pincha con el mango de una cuchara de madera (del tamaño de un dedo en grosor) y vierte 1 lata de piña triturada (que has cocido a fuego lento junto con 1 taza de azúcar y todavía está en el punto de ebullición) sobre el pastel; Introduce trozos de piña en los agujeros del pastel.

Cuando esté completamente frío, cubra el pastel con hojuelas de coco y vierta el pudín de vainilla (yo hago con 1 1/2 tazas de leche en lugar de 2 tazas) sobre la parte superior del pastel. Deje enfriar completamente; cubra con 1 recipiente pequeño de Cool Whip y cubra con nueces picadas.

Deje enfriar bien durante unas horas antes de cortar y servir.

Buena suerte.