Gâteau à l'Ananas

Cuire le gâteau comme indiqué en 3 couches.

Égoutter l'ananas; utilisez le jus avec 1 1/2 tasse de sucre et faites cuire jusqu'à l'étape « filer un fil ». Versez la moitié de ce sirop dans le blanc d'œuf battu en battant constamment. Utilisez ensuite la moitié du sirop restant, ajoutez l'ananas et faites cuire jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.

Étalez le mélange d'ananas cuit entre les couches du gâteau (tranchez les bananes sur l'ananas entre les couches si vous le souhaitez).

Étalez le glaçage au blanc d’œuf battu sur le dessus et les côtés du gâteau. Saupoudrer de noix de coco Angel Flake, si vous le souhaitez.