كعكة الأناناس

اخبزي الكيك حسب التوجيهات في 3 طبقات.

استنزاف الأناناس. استخدمي العصير مع 1 1/2 كوب سكر واطبخي حتى تصل إلى مرحلة "غزل الخيط". يُسكب نصف هذا الشراب في بياض البيض المخفوق مع الضرب باستمرار. ثم استخدمي النصف المتبقي من الشراب وأضيفي الأناناس واطهيه حتى يتكاثف قليلاً.

يُوزّع خليط الأناناس المطبوخ بين طبقات الكعكة (يقطع الموز إلى شرائح الأناناس بين الطبقات إذا رغبت في ذلك).

يُوزّع بياض البيض المخفوق فوق سطح وجوانب الكعكة. يرش جوز الهند Angel Flake، إذا رغبت في ذلك.