Печенье Пиньоли I

Разогрейте духовку до 325 градусов F (165 градусов C).

Застелите 2 противня фольгой; слегка смажьте фольгу.

Смешайте миндальную пасту и сахарный песок в кухонном комбайне до получения однородной массы.

Добавьте сахарную пудру и 2 яичных белка; обрабатывайте до однородного состояния.

Взбейте оставшиеся 2 яичных белка в небольшой миске.

Положите кедровые орехи на неглубокую тарелку.

Слегка посыпанными мукой руками скатайте тесто в шарики диаметром 1 дюйм.

Обваляйте шарики в яичных белках, стряхивая излишки, затем обваляйте в кедровых орешках, слегка прижимая, чтобы они прилипли.

Разложите шарики на противнях и слегка приплюсните, чтобы получился круг диаметром 1 1/2 дюйма.

Выпекайте 15–18 минут в предварительно разогретой духовке или пока не подрумянится.

Дайте постоять на противне 1 минуту.

Переложите на решетку для остывания.