Eneldo de barril de pepinillo
Pickle Barrel Dills es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 75 a 100 pepitas encurtidas pequeñas a medianas, lavadas, de 2 a 3 cucharadas. especias para encurtir, sin clavos, 1 gal. agua, 1 c. Encurtiendo con sal y 5 dientes de ajo, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Sencillo de hacer y lleno de sabores atrevidos y satisfactorios.
Ponga a hervir agua y disuelva la sal en ella.
Deje que el agua se enfríe. En el fondo de una vasija, frasco o jarra grande de boca ancha de 5 galones, coloque el eneldo, las especias y el ajo.
(Un frasco de 1 galón tendrá capacidad para unos 15 encurtidos).
Empaque los pepinos en un recipiente escaldado y vierta salmuera sobre ellos.
Coloque un plato sobre el frasco para evitar que los pepinillos floten.
Almacenados a aproximadamente 85°, los encurtidos estarán en la nueva etapa en aproximadamente 1 semana, en la etapa de medio agrio a ácido en aproximadamente 2 semanas a 20 días.
A temperaturas más frías, el curado tardará más.
Son como los antiguos encurtidos de barril de las "tiendas generales".
🍷 Maridajes Perfectos
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