Abóbora Espaguete De Frango Com Pesto

Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C).

Usando um garfo, faça furos ao longo de um lado da abóbora.

Coloque a abóbora no microondas por 5 minutos para facilitar o corte.

Com uma faca afiada, corte a abóbora ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes com uma colher.

Transfira a abóbora para uma assadeira e regue com azeite. Tempere a polpa com sal e pimenta e vire a abóbora de forma que a cavidade fique voltada para baixo na frigideira.

Asse por 40 minutos até que a abóbora seja facilmente perfurada com uma faca.

Depois de sair do forno, use um garfo para puxar os fios da abóbora.

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio-alto em uma frigideira grande antiaderente. Tempere as coxas de frango com sal e pimenta e sele-as de cada lado durante cerca de 4 minutos.

Retire o frango da frigideira e deixe descansar por 5 minutos antes de cortá-lo em cubos.

Jogue o feijão verde na panela e refogue até começar a amolecer.

Adicione o espaguete, o pesto e o frango e misture bem.

Depois que a mistura estiver bem aquecida, acrescente os tomates cereja e dê uma última sacudida na panela para ajudar tudo a se unir.

Retire do fogo e sirva.

Aproveitar!