Courge spaghetti au poulet et au pesto

Préchauffer le four à 400°F (200°C).

À l’aide d’une fourchette, percez des trous sur un côté de la courge spaghetti.

Mettez la courge au micro-ondes pendant 5 minutes pour qu'elle soit plus facile à ouvrir.

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la courge en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines avec une cuillère.

Transférer la courge dans une rôtissoire et arroser d'huile. Assaisonnez la chair avec du sel et du poivre et retournez la courge de manière à ce que la cavité soit tournée vers le bas sur la poêle.

Cuire au four pendant 40 minutes jusqu'à ce que la courge soit facilement percée avec un couteau.

À la sortie du four, utilisez une fourchette pour retirer les fils de la courge spaghetti.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen-vif dans une grande poêle antiadhésive. Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel et du poivre et saisissez-les de chaque côté pendant environ 4 minutes.

Retirez le poulet de la poêle et laissez-le reposer 5 minutes avant de le couper en cubes.

Mettez les haricots verts dans la poêle et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.

Ajouter la courge spaghetti, le pesto et le poulet et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Une fois le mélange bien chaud, ajoutez les tomates cerises et donnez un dernier coup à la poêle pour que le tout se rassemble.

Retirer du feu et servir.

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