Pesto-Hähnchen-Spaghetti-Kürbis

Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.

Stechen Sie mit einer Gabel Löcher entlang einer Seite des Spaghettikürbisses ein.

Den Kürbis 5 Minuten lang in der Mikrowelle erhitzen, damit er sich leichter aufschneiden lässt.

Schneiden Sie den Kürbis mit einem scharfen Messer der Länge nach in zwei Hälften und kratzen Sie die Kerne mit einem Löffel heraus.

Den Kürbis in eine Bratpfanne geben und mit Öl beträufeln. Das Fruchtfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und den Kürbis umdrehen, sodass die Mulde nach unten auf der Pfanne liegt.

40 Minuten backen, bis sich der Kürbis leicht mit einem Messer durchstechen lässt.

Sobald Sie den Ofen verlassen, ziehen Sie mit einer Gabel die Fäden aus dem Spaghettikürbis.

Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze in einer großen beschichteten Pfanne. Die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen und von jeder Seite etwa 4 Minuten anbraten.

Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und lassen Sie es 5 Minuten ruhen, bevor Sie es in Würfel schneiden.

Geben Sie die grünen Bohnen in die Pfanne und braten Sie sie an, bis sie weich werden.

Spaghettikürbis, Pesto und Hühnchen dazugeben und vermengen, bis alles gut vermischt ist.

Nachdem die Mischung durchgewärmt ist, geben Sie die Kirschtomaten hinein und schwenken Sie die Pfanne noch einmal, damit alles besser zusammenkommt.

Vom Herd nehmen und servieren.

Genießen!