Lomo Saltado péruvien

Préparez le sac de frites selon les instructions sur l'emballage.

Pendant que les frites cuisent, faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif.

Assaisonnez la viande tranchée avec du sel et du poivre au goût.

Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit juste cuite et que le jus commence à se libérer.

Retirez la viande de la poêle, puis faites revenir les oignons, avec de l'huile si nécessaire, jusqu'à ce qu'ils soient transparents.

Incorporer la tomate et l'aji amarillo; cuire jusqu'à ce que la tomate ramollisse.

Versez le vinaigre et la sauce soja, ajoutez les frites, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que le bœuf soit cuit, environ 3 minutes.

Assaisonner au goût avec du sel et du poivre et saupoudrer de persil haché pour servir.