Lomo saltado peruano

Prepara la bolsa de papas fritas según las instrucciones del paquete.

Mientras se cocinan las papas fritas, calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto.

Sazone la carne cortada con sal y pimienta al gusto.

Fríe la carne hasta que esté cocida y los jugos comiencen a soltarse.

Retire la carne de la sartén, luego cocine las cebollas, con aceite adicional si es necesario, hasta que estén transparentes.

Agrega el tomate y el ají amarillo; cocina hasta que el tomate se ablande.

Vierta el vinagre y la salsa de soja, agregue las papas fritas, cubra y cocine hasta que la carne esté cocida, aproximadamente 3 minutos.

Sazone al gusto con sal y pimienta y espolvoree con perejil picado para servir.