Divindade Perfeita

Unte com manteiga as laterais de uma panela de 2 litros.

Nele misture açúcar, xarope de milho, água quente e sal.

Cozinhe e mexa até que o açúcar se dissolva e a mistura comece a ferver.

Cozinhe até o ponto de bola dura sem mexer (formam-se fios com a colher).

Retire do fogo. Bata imediatamente as claras até ficarem firmes. Despeje lentamente a calda quente sobre as claras em neve bem batidas, batendo sempre em alta velocidade com a batedeira elétrica (cerca de 5 minutos).

Adicione baunilha; continue batendo até a mistura formar picos suaves e começar a perder o brilho.

Adicione nozes picadas.

Solte a divindade da colher de chá, empurrando com a segunda colher na assadeira coberta com papel manteiga.