Penuché

Use uma forma de pão com manteiga. 9 x 9 x 3 polegadas.

Aqueça o açúcar, o leite, o açúcar mascavo, o xarope de milho e o sal em uma panela de 3 litros em fogo médio, mexendo sempre até que os açúcares se dissolvam.

Cozinhe mexendo ocasionalmente a 234° no termômetro de doces.

Retire do fogo e adicione margarina.

Deixe esfriar sem mexer até 120° (o fundo da panela ficará morno).

Adicione a baunilha, bata continuamente com uma colher de pau até o doce ficar espesso e não mais brilhante, 5-10 minutos.

A mistura manterá sua forma quando cair da colher.

Mexa rapidamente na forma de pão.

Corte em quadrados de cerca de 1 polegada.