Penuche

Utilice un molde para pan con mantequilla. 9x9x3 pulgadas.

Calienta el azúcar, la leche, el azúcar moreno, el jarabe de maíz y la sal en una cacerola de 3 cuartos a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva.

Cocine revolviendo ocasionalmente a 234° en un termómetro para dulces.

Retirar del fuego y agregar margarina.

Deje enfriar sin revolver a 120° (el fondo del molde estará tibio).

Agregue la vainilla, bata continuamente con una cuchara de madera hasta que el caramelo esté espeso y ya no brillante, de 5 a 10 minutos.

La mezcla mantendrá su forma cuando la deje caer con una cuchara.

Revuelva rápidamente en el molde para pan.

Cortar en cuadrados de aproximadamente 1 pulgada.