Sopa de 8 frijoles de Pensilvania
La sopa de 8 frijoles de Pensilvania es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1/4 c. cada uno: pinto, azul marino, riñón, lima grande, habas pequeñas, guisantes de ojo negro, guisantes partidos, lentejas y cebada, 2 cucharadas. sal, hueso de jamón o corvejón, 1 cebolla grande picada y 1 lata grande de tomates (28 oz), esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.
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Lavar los frijoles y la cebada.
Colóquelos en una tetera grande y cúbralos con agua hasta 2 pulgadas por encima de los frijoles.
Agrega 2 cucharadas de sal.
Remojar durante la noche y escurrir por la mañana.
Agrega 2 cuartos de agua y el hueso de jamón o corvejón.
Deje hervir y cocine a fuego lento durante 2 horas, revolviendo ocasionalmente.
Retire el hueso o corvejón del jamón.
Cortar la carne; picar y volver a la sopa.
Agrega la cebolla, los tomates, el chile en polvo, el jugo de limón, el azúcar, la sal y la pimienta.
Cocine a fuego lento durante 1 hora o más.
Sirva con ensalada mixta y pan de maíz o pan francés crujiente.
¡Disfrutar!
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