Croûte de tarte aux pacanes

Mélanger la farine, les pacanes, le sucre, le sel et le beurre dans un bol et bien mélanger.

Incorporer le beurre avec un mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la semoule de maïs grossière.

Battre l'œuf avec 2 cuillères à soupe d'eau dans un petit mélange de farine et mélanger légèrement jusqu'à ce qu'il soit juste humidifié, en ajoutant une cuillère à soupe supplémentaire de nécessaire ; ne travaillez pas trop, ne battez pas et ne remuez pas.

Rassembler en boule grossière, envelopper et réfrigérer toute la nuit. Graisser légèrement 2 moules à tarte (8 pouces).

Répartissez la pâte uniformément.

Rouler chacun sur une planche légèrement farinée jusqu'à une épaisseur de 1/8 de pouce. Verser délicatement et soigneusement dans les moules, en coupant l'excédent.

Mettre au frais 1 heure.