Dulce de mantequilla de maní

Forre un molde para hornear de 8 x 8 x 2 pulgadas con papel de aluminio, extendiendo el papel sobre los bordes del molde.

Unte con mantequilla el papel de aluminio; deja la sartén a un lado.

Unte con mantequilla los lados de una cacerola pesada de 2 cuartos.

En la cacerola, combine el azúcar, la leche, la mantequilla de maní y el jarabe de maíz.

Cocine a fuego medio-alto hasta que hierva, revolviendo constantemente con una cuchara de madera para disolver el azúcar. Esto debería tomar unos 5 minutos.

Evite salpicar la mezcla en los lados del molde.

Sujete con cuidado el termómetro para dulces a un lado del molde.

Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo frecuentemente, hasta que el termómetro registre 234°, etapa de bola suave.

La mezcla debe hervir a un ritmo moderado y constante en toda la superficie.

Llegar a la etapa de pelota blanda debería llevar de 8 a 10 minutos.