मूंगफली की चिक्की

मक्खन 2 कुकी शीट, 15 1/2 x 12-इंच और गर्म रखें।

बेकिंग सोडा, 1 चम्मच पानी और वेनिला मिलाएं।

3-क्वार्ट सॉस पैन में चीनी, 1 कप पानी और कॉर्न सिरप मिलाएं।

मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, कैंडी थर्मामीटर पर 240° तक पकाएँ या जब तक कि मिश्रण की थोड़ी मात्रा बहुत ठंडे पानी में न गिर जाए, एक नरम गेंद न बन जाए जो पानी से निकालने पर चपटी हो जाए।

मार्जरीन और मूंगफली मिलाएं।

लगातार हिलाते हुए, 300° तक या जब तक कि बहुत ठंडे पानी में डाली गई मिश्रण की थोड़ी मात्रा कठोर, भंगुर धागों में अलग न हो जाए, तब तक पकाएं।

ध्यान से देखें ताकि मिश्रण जले नहीं। तुरंत आंच से उतार लें.

हल्का और झागदार होने तक बेकिंग सोडा मिश्रण को जल्दी से मिलाएँ।

प्रत्येक कुकी शीट पर आधा कैंडी मिश्रण डालें और जल्दी से लगभग 1/4-इंच मोटा फैला दें।

ठंडा। टुकड़ों में तोड़।