Cacahuète cassante

Beurrer 2 plaques à pâtisserie et réserver au chaud.

Mélangez le bicarbonate de soude, 1 cuillère à café d'eau et la vanille et réservez.

Mélanger le sucre, 1 tasse d'eau et le sirop de maïs dans une grande casserole.

Cuire à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à 240° sur un thermomètre à bonbons

(ou jusqu'à ce qu'une petite quantité de sirop tombe dans de l'eau très froide en une boule molle).

Incorporer le beurre et les cacahuètes; cuire en remuant constamment jusqu'à ce qu'une petite quantité tombée dans de l'eau très froide se sépare en fils durs et cassants). Retirer du feu.

Incorporer le mélange de soda en mélangeant soigneusement.

Versez la moitié dans chaque moule pour étaler finement. Cool; briser en morceaux. Cela fait 2 livres.