Cordonnier aux pêches et à la nectarine

Préchauffer à 375°.

Beurrer 2 plats allant au four ronds de 8 ou 10 pouces.

Mélangez la farine et le sucre nature dans un bol ou un robot culinaire.

(Tous les ingrédients doivent être froids.)

Ajouter 1 tasse de beurre refroidi, coupé en petits morceaux.

Mélanger pendant environ 10 secondes ou jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier.

(Pour mélanger à la main, mélanger les ingrédients secs dans un grand bol à mélanger.

Utilisez un mixeur à pâtisserie ou 2 couteaux de table et incorporez le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière.)

Ajoutez de l'eau glacée quelques gouttes à la fois jusqu'à ce que la pâte tienne ensemble, sans être humide ni collante.

Testez la pâte en pressant une petite quantité ensemble.

Si c'est trop friable, ajoutez un peu d'eau.