Pata Negra

Faire griller le pain rustique jusqu'à ce qu'il soit croustillant sur les bords.

Frotter le pain chaud avec de l'ail et des tomates mûres, puis arroser d'huile d'olive.

Disposez les fines tranches de jambon cru sans les serrer afin qu'elles ne s'agglutinent pas.

Ajoutez les olives, les amandes, le persil et une petite pincée de sel feuilleté.

Servir à température ambiante pour que le jambon soit brillant et tendre.