Creme De Pastelaria

Em uma panela pesada, misture o leite e 1/4 xícara de açúcar.

Deixe ferver em fogo médio.

Em uma tigela média, misture as gemas e o ovo.

Misture o açúcar restante e o amido de milho; em seguida, misture-os no ovo até ficar homogêneo.

Quando o leite começar a ferver, despeje-o na tigela em um jato fino enquanto mexe para não cozinhar os ovos.

Volte a mistura para a panela e deixe ferver lentamente, mexendo sempre para que os ovos não coalhem ou queimem no fundo.

Quando a mistura ferver e engrossar, retire do fogo.

Junte a manteiga e a baunilha, mexendo até que a manteiga esteja completamente misturada.

Despeje em um recipiente resistente ao calor e coloque um pedaço de filme plástico diretamente sobre a superfície para evitar a formação de película.

Leve à geladeira até esfriar antes de usar.