Gebäckcreme

In einem schweren Topf Milch und 1/4 Tasse Zucker verrühren.

Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

In einer mittelgroßen Schüssel Eigelb und Ei verquirlen.

Restlichen Zucker und Maisstärke verrühren; Anschließend unter das Ei rühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Wenn die Milch kocht, träufeln Sie sie unter Rühren in einem dünnen Strahl in die Schüssel, damit die Eier nicht kochen.

Die Mischung wieder in den Topf geben und unter ständigem Rühren langsam zum Kochen bringen, damit die Eier nicht gerinnen oder am Boden anbrennen.

Wenn die Mischung kocht und eindickt, vom Herd nehmen.

Butter und Vanille einrühren und verrühren, bis die Butter vollständig vermischt ist.

In einen hitzebeständigen Behälter füllen und ein Stück Plastikfolie direkt auf die Oberfläche legen, um die Bildung einer Haut zu verhindern.

Vor der Verwendung kühl stellen, bis es abgekühlt ist.