पेस्ट्री की मलाई

एक भारी सॉस पैन में, दूध और 1/4 कप चीनी को एक साथ हिलाएं।

मध्यम आँच पर उबालें।

एक मध्यम कटोरे में, अंडे की जर्दी और अंडे को एक साथ फेंटें।

बची हुई चीनी और कॉर्नस्टार्च को एक साथ मिलाएँ; फिर उन्हें अंडे में डालकर चिकना होने तक मिलाएँ।

जब दूध में उबाल आ जाए तो उसे मिलाते समय पतली धार में कटोरे में डालें ताकि अंडे न पकें।

मिश्रण को सॉस पैन में लौटा दें, और धीरे-धीरे उबाल लें, लगातार हिलाते रहें ताकि अंडे तल पर फट न जाएं या जल न जाएं।

जब मिश्रण में उबाल आ जाए और गाढ़ा हो जाए तो आंच से उतार लें.

मक्खन और वेनिला मिलाएँ, तब तक मिलाएँ जब तक कि मक्खन पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए।

एक ताप-रोधी कंटेनर में डालें और त्वचा को बनने से रोकने के लिए प्लास्टिक रैप का एक टुकड़ा सीधे सतह पर रखें।

उपयोग करने से पहले ठंडा होने तक फ्रिज में रखें।