Crema Pastelera

En una cacerola pesada, mezcle la leche y 1/4 taza de azúcar.

Llevar a ebullición a fuego medio.

En un tazón mediano, mezcle las yemas y el huevo.

Mezcle el resto del azúcar y la maicena; luego revuélvelos con el huevo hasta que quede suave.

Cuando la leche hierva, rocíela en el bol en un chorro fino mientras mezcla para que no se cocinen los huevos.

Regrese la mezcla a la cacerola y hierva lentamente, revolviendo constantemente para que los huevos no se cuajen ni se quemen en el fondo.

Cuando la mezcla hierva y espese, retira del fuego.

Agregue la mantequilla y la vainilla, mezclando hasta que la mantequilla esté completamente integrada.

Vierta en un recipiente resistente al calor y coloque un trozo de plástico directamente sobre la superficie para evitar que se forme costra.

Refrigere hasta que esté frío antes de usar.