Macarrão com Espargos

Descasque e enrole; corte os aspargos em pedaços de 1 a 1 1/2 polegada. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga e refogue levemente o presunto e os cogumelos; reserve.

Escalde os aspargos em água e sal até ficarem cozidos, 4 a 5 minutos ou menos.

Retire os aspargos e guarde a água.

Adicione mais água, se necessário, e cozinhe o macarrão até ficar al dente; ralo. Aqueça 4 colheres de sopa de manteiga e azeite; adicione o alho e cozinhe por 1 minuto.

Junte o creme de leite e o queijo e cozinhe por 1 a 2 minutos até engrossar ligeiramente.

Adicione os aspargos, o presunto, os cogumelos e as azeitonas; cozinhe por um momento.

Despeje sobre o macarrão; misture bem.