Galletas caseras de Papaw Bill

Precalienta el horno a 500°.

Mida la harina en un tazón (echándola con una cuchara en una taza medidora y nivelándola).

Corta la manteca hasta que quede como migajas gruesas.

Incorpora suficiente leche con un tenedor hasta que la masa se desprenda de los lados del tazón.

(Demasiada leche hace que la masa sea demasiado pegajosa para manipularla, y poca leche hace que las galletas se sequen).

Amasar suavemente sobre una superficie ligeramente enharinada de 10 a 12 movimientos.

Enrolle la masa de aproximadamente 1/2 pulgada de espesor.

Cortar sin torcer el cortador.

Hornee en una bandeja para hornear sin engrasar (a 1 pulgada de distancia para galletas crujientes; casi tocándose para los lados suaves) a 500° durante 8 a 10 minutos.

Servir de inmediato.

Rinde unas 12 deliciosas galletas de 2 pulgadas.