Баварские крендельки от Папы Дрекслера

В большой миске смешайте 1 стакан муки, дрожжи, сахар, 2 столовые ложки сливочного масла и 1 1/3 стакана воды.

Дайте этой смеси постоять, пока не начнут образовываться пузырьки, около 15 минут.

Добавьте соль и постепенно добавляйте оставшуюся муку до тех пор, пока тесто можно будет взять и замесить на столе.

Месите до получения однородной и эластичной массы, около 8 минут, при необходимости добавляя еще муки.

Разделите тесто на 6 частей и дайте им отдохнуть несколько минут.

Раскатайте по одному куску в веревку длиной около 15 дюймов.

Скрутите и придайте классную форму кренделя.

Выложите на противень, пока раскатываете оставшиеся порции.

Разогрейте духовку до 450 градусов F (220 градусов C).

Доведите оставшиеся 3 стакана воды до кипения и добавьте пищевую соду.

Снимите с огня.

Опустите крендели с солью в водяную баню примерно на 45 секунд, перевернув примерно на полпути.

Выложите замоченные крендельки на смазанный маслом противень.

Смажьте их растопленным сливочным маслом и посыпьте крупной солью.

Выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета, 8–10 минут.