Pretzels da Baviera do Papa Drexler

Em uma tigela grande, misture 1 xícara de farinha, fermento, açúcar, 2 colheres de sopa de manteiga e 1 1/3 xícara de água.

Deixe esta mistura repousar até começar a formar bolhas, cerca de 15 minutos.

Junte o sal e acrescente aos poucos o restante da farinha até que a massa possa ser pega e amassada na bancada.

Sove até ficar homogêneo e elástico, cerca de 8 minutos, adicionando mais farinha se necessário.

Divida a massa em 6 pedaços e deixe descansar por alguns minutos.

Estenda uma peça de cada vez em uma corda com cerca de 15 centímetros de comprimento.

Faça um laço e torça naquele formato legal de pretzel.

Coloque em uma assadeira enquanto estende as porções restantes.

Pré-aqueça o forno a 450 graus F (220 graus C).

Leve as 3 xícaras de água restantes para ferver e adicione o bicarbonato de sódio.

Retire do fogo.

Mergulhe os pretzels no banho-maria por cerca de 45 segundos, virando na metade.

Coloque os pretzels encharcados em uma assadeira untada.

Pincele-os com manteiga derretida e polvilhe com sal grosso.

Asse no forno pré-aquecido até dourar, 8 a 10 minutos.