Pretzels bávaros de Papa Drexler

En un tazón grande, mezcle 1 taza de harina, levadura, azúcar, 2 cucharadas de mantequilla y 1 1/3 taza de agua.

Deje reposar esta mezcla hasta que comiencen a formarse burbujas, aproximadamente 15 minutos.

Agregue la sal y agregue gradualmente la harina restante hasta que la masa pueda levantarse y amasarse sobre la encimera.

Amasar hasta que quede suave y elástico, aproximadamente 8 minutos, agregando más harina si es necesario.

Divide la masa en 6 trozos y déjalos reposar unos minutos.

Extienda una pieza a la vez hasta formar una cuerda de aproximadamente 15 pulgadas de largo.

Haz un bucle y gíralo hasta darle esa fresca forma de pretzel.

Colóquelo en una bandeja para hornear mientras extiende las porciones restantes.

Precalienta el horno a 450 grados F (220 grados C).

Hierva las 3 tazas de agua restantes y agregue el bicarbonato de sodio.

Retirar del fuego.

Sumerja los pretzels en el baño de agua durante unos 45 segundos, dándoles la vuelta aproximadamente a la mitad.

Coloque los pretzels remojados en una bandeja para hornear engrasada.

Untarlos con mantequilla derretida y espolvorear con sal gruesa.

Hornee en el horno precalentado hasta que esté dorado, de 8 a 10 minutos.