पैन-फ्राइड जंगली सामन

सैल्मन फ़िललेट्स को धो लें और कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह थपथपा कर सुखा लें; समुद्री नमक डालें।

मध्यम-तेज़ आंच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें।

धीरे से सैल्मन को त्वचा वाले हिस्से को ऊपर की ओर रखते हुए गर्म तेल में डालें और 5 से 7 मिनट तक पकाएँ जब तक कि गूदे वाला हिस्सा सुनहरा भूरा न हो जाए; पलटें और तब तक पकाते रहें जब तक कि त्वचा का भाग हल्का भूरा न हो जाए, लगभग 5 मिनट और।

सैल्मन को कड़ाही से निकालें, जिससे मछली से सारा तेल वापस कड़ाही में निकल जाए।

सैल्मन फ़िललेट्स से त्वचा निकालें; -कढ़ाई में बचे तेल में छिलके को कुरकुरा होने तक 2 से 3 मिनट तक भून लीजिए.

कुरकुरी त्वचा को सैल्मन के साथ परोसें।