Salmón Salvaje Frito

Enjuague los filetes de salmón y séquelos bien con toallas de papel; sazone con sal marina.

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto.

Coloque suavemente el salmón en el aceite caliente con la piel hacia arriba y cocine hasta que el lado de la carne esté dorado, de 5 a 7 minutos; voltee y continúe cocinando hasta que el lado de la piel esté ligeramente dorado, aproximadamente 5 minutos más.

Retire el salmón de la sartén, permitiendo que el aceite del pescado se escurra nuevamente a la sartén.

Retire la piel de los filetes de salmón; Freír la piel en el aceite que queda en la sartén hasta que esté crujiente, de 2 a 3 minutos.

Servir la piel crujiente con el salmón.