Жареные отбивные из оленины

Растопить сливочное масло на железной сковороде.

Сделайте его настолько горячим, чтобы он почти дымился.

Раздавите зубчики чеснока и натрите немного одну сторону отбивной. Солим и перчим с той же стороны.

Выложите на сковороду приправленной стороной вниз. Теперь приправьте верхнюю сторону, пока первая сторона не подрумянится.

Оленина получается жесткой и сухой, если ее передержать, поэтому подавайте отбивные средней прожарки.

Когда кровь выступит на поверхность мяса, пора переворачивать.

Подождите, пока кровь снова выйдет на поверхность, и тогда они готовы.

Подавайте горячим на сковороде с рисом или картофелем и брокколи или другими зелеными овощами.