Gebratene Hirschkoteletts

Butter in einer Eisenpfanne schmelzen.

Machen Sie es so heiß, dass es fast raucht.

Knoblauchzehen zerdrücken und etwas in eine Seite des Koteletts einreiben. Auf derselben Seite salzen und pfeffern.

Mit der gewürzten Seite nach unten in die Pfanne geben. Würzen Sie nun die obere Seite, während die erste Seite braun wird.

Wildbret ist zäh und trocken, wenn es zu lange gegart wird. Servieren Sie die Koteletts daher mittelmäßig.

Wenn Blut an die Oberfläche des Fleisches sickert, ist es Zeit, es zu wenden.

Warten Sie, bis wieder Blut austritt, dann sind sie bereit.

Heiß aus der Pfanne mit Reis oder Kartoffeln und Brokkoli oder anderem grünen Gemüse servieren.