Rollos de repollo fritos

Blanquee las hojas de col en agua hirviendo durante 3 minutos y luego transfiéralas directamente a un recipiente grande con agua helada.

Retire el tallo duro, córtelo en dados finos y reserve.

En un tazón mediano, combine la carne molida de cerdo, la carne molida, los tallos de repollo cortados en cubitos, la cebolla, el huevo, la sal y la pimienta y mezcle hasta que estén bien combinados. Dividir en cuatro partes iguales.

Dobla las rodajas de mozzarella por la mitad y enróllalas.

Forme una hamburguesa con cada porción de carne. Agrega un rollo de queso a cada hamburguesa y forma la carne alrededor del queso para que quede completamente cubierta.

Coloque una hamburguesa de carne sobre una hoja de col, dóblela por delante y por el derecho y enróllela.

Dobla el lado izquierdo hacia adentro, hacia el relleno de carne, para sellar. Repita con la carne y el repollo restantes.

Calienta un poco de aceite en una sartén mediana a fuego medio. Agrega los rollitos de repollo y fríelos durante 3 minutos, hasta que se doren por un lado.

Voltee los rollitos de repollo y agregue el agua, los lingotes y la mantequilla.

Una vez que el agua esté hirviendo, agrega los tomates enlatados. Tapar y cocinar por 15 minutos.

Sazone con sal y pimienta.

Espolvorea con queso parmesano y perejil y sirve.

¡Disfrutar!