Pan-Peixe com Cebola Verde e Cogumelos

Passe o peixe numa mistura de fubá, sal e pimenta.

Frite o peixe em 2 colheres de sopa de manteiga até dourar de cada lado.

Transfira para um prato.

Refogue os cogumelos e as alcaparras em outra frigideira em 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina e retire-os para uma assadeira rasa levemente untada com manteiga.

Refogue a cebola e o alho na manteiga por 1 a 2 minutos.

Deite o peixe sobre a cama de cogumelos, polvilhe com o pão ralado misturado com estragão e espalhe por cima a cebola, o alho e a cebolinha.

Asse em forno pré-aquecido a 400° por 10 a 12 minutos.